Adoro peixe e em especial salmão.
Cada vez mais o consumo de peixe deve ser incentivado. Para além de ter o mesmo valor proteico da carne, apresenta a grande vantagem de ser diferente no que respeita à quantidade e qualidade das gorduras: o peixe tem em média menos gordura do que a
Cada vez mais o consumo de peixe deve ser incentivado. Para além de ter o mesmo valor proteico da carne, apresenta a grande vantagem de ser diferente no que respeita à quantidade e qualidade das gorduras: o peixe tem em média menos gordura do que a
carne, e por outro lado, a gordura presente do peixe é insaturada, sobretudo poliinsaturada do tipo ómega-3, que tão importante para a nossa saúde é – Em termos de colesterol, coração, etc....A adição de uma grande variedade de ervas aromáticas frescas permite diminuir a quantidade de sal ou mesmo de eliminá-lo como eu fiz aqui, uma vez que as ervas dão ao peixe um enorme leque de sabores.
Ingredientes (para 4 pessoas):
4 postas de salmão fresco ou congelado
1 limão e 1 laranja (sumo)
1 raminho de mistura de ervas aromáticas frescas (salsa, coentro, cebolinho, alecrim e tomilho)
2 dentes de alho ou alho em pó
gengibre em pó, q.b
1 limão e 1 laranja (sumo)
1 raminho de mistura de ervas aromáticas frescas (salsa, coentro, cebolinho, alecrim e tomilho)
2 dentes de alho ou alho em pó
gengibre em pó, q.b
Preparação:
. Depois de arranjado, faça alguns golpes no peixe de modo a que os temperos penetrem mais facilmente.
. Corte, todas as ervas aromáticas bem fininho e adicione-lhe os dentes de alho ou alho em pó e o gengibre, misturando muito bem todos os ingredientes. Junte o sumo do limão e laranja e mexa.
. Tempere o salmão com o molho anterior, esfregando-o nos golpes e em toda a superfície do peixe. Deixe repousar durante 2 horas.
. Prepare uma folha de alumínio, e cubra um tabuleiro para ir ao forno o salmão. Colocar um fio de azeite na folha de alumínio e coloque o salmão em cima.
. Coloque no forno previamente aquecido. Deixe assar durante 35-40 minutos, em lume médio.
. Depois de arranjado, faça alguns golpes no peixe de modo a que os temperos penetrem mais facilmente.
. Corte, todas as ervas aromáticas bem fininho e adicione-lhe os dentes de alho ou alho em pó e o gengibre, misturando muito bem todos os ingredientes. Junte o sumo do limão e laranja e mexa.
. Tempere o salmão com o molho anterior, esfregando-o nos golpes e em toda a superfície do peixe. Deixe repousar durante 2 horas.
. Prepare uma folha de alumínio, e cubra um tabuleiro para ir ao forno o salmão. Colocar um fio de azeite na folha de alumínio e coloque o salmão em cima.
. Coloque no forno previamente aquecido. Deixe assar durante 35-40 minutos, em lume médio.
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